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                                                                                                     Cris’ recipe nr.7     

..... ...              Lu prupato

                      ,     .......  (quello di San Marco  in Lamis)

......................ingredienti

.....................Due KG fARINA

......................uova (4)

.....................miele (500 gr)

....................2 bicchierini rum

....................chiodi di garofano (una bustina)

....................cannella

....................zucchero (500 gr)

....................scorza d'arancia (1 arancia)

....................lievito naturale

...................preparazione:

 ........Preparare le uova sbattute con lo zucchero, poi creare la "fontana" con la farina: al centro si inseriscono le uova sbattute

...................il rum, il miele che deve essere tiepido, , la cannella (circa mezza bustina) , i chiodi di garofano in polvere (mezza b.), il

...................lievito diluito in poca acqua e le scorze di arancia grattuggiate.

...................Si impasta il tutto energicamente ed efficacemente e si lascia l'impasto a lievitare almeno una giornata: poi si rilavora l'impasto

...................si lavora la pasta "a bastoncino" lungo 500 cm e spesso 4 centimetri: creare una specie di tarallo e mettere nel forno per un'ora

..................a 180 gradi circa.

..............Note

Tipico a carnevale